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Un peu d'Histoire :

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La farine de chanvre est idéale pour vos différentes préparations culinaires dont la pâtisserie, elle donne à vos plats un bon goût de noisette et à l'avantage d'être riche en protéine, minéraux et en fibres alimentaires. De plus, la farine de chanvre ne contient pas de gluten.
Vous pouvez également utiliser cette farine comme liant pour vos soupes et vos sauces, une alternative aussi saine que savoureuse.

Informations générales :


  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : 2 heures
  • Temps de cuisson : 25 minutes




Ingrédients (pain d'environ 600 grammes) :

  • 230 ml d'eau
  • 270 grammes de farine T55
  • 40 grammes de farine T130
  • 40 grammes de farine de Chanvre de la boutique Bien Manger
  • 1 carré de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux



Préparation :

  • Mélanger l'eau + les 3 sortes de farine + la levure que vous aurez fait tremper dans un peu d'eau tiède
  • Ajouter ensuite, l'huile + le sel + le sucre roux
  • Mélanger pour obtenir une belle pâte homogène
  • Laisser lever la pâte pendant 1 heure
  • Après 1 heure, dégazer la pâte et former votre marguerite
  • Laisser de nouveau lever votre pain pendant 30 à 40 minutes sous un torchon (éviter les courants d'air)
  • Ensuite, enfourner dans un four préchauffé - Thermostat 7 / 8 pendant 25 minutes



Astuce :

Moi je ne l'ai pas fait mais j'ai vu l'astuce après la réalisation de mon pain :

Le coup de buée : Juste avant d'enfourner votre pain, jeter dans le four un peu d'eau bouillante et refermer tout de suite la porte du four afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur. Ce Coup de Buée est le secret d'une croûte bien dorée.

vous pouvez aussi réaliser cette recette avec votre machine à pain, programme pain normal !

Avec cette recette, je participe au concours de Valérie du site Cook Paradise !

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