Madeleines-1.jpg Madeleines-2.jpg Madeleines-3.jpg Madeleines-4.jpg Madeleines-5.jpg Madeleines-6.jpg Madeleines-7.jpg Madeleines-8.jpg Madeleines-9.jpg Madeleines-10.jpg Madeleines-11.jpg Madeleines-12.jpg Madeleines-13.jpg Madeleines-14.jpg

Madeleines.jpg Cette recette est tirée du blog Et en Avant la Cuisine de Caroline.
Merci à Caroline pour cette idée de concours !

Informations générales ( 32 madeleines ) :


  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de repos : 2 heures
  • Temps de cuisson : 10/12 minutes




Ingrédients :

  • 150 grammes de sucre
  • 20 grammes de sucre roux
  • 250 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 125 grammes de beurre
  • 4 cuillères à soupe de lait

Pour la garniture, au choix :

Préparation :

  • Faire fondre le beurre en premier car il doit être incorporé froid à la préparation
  • Dans un saladier, mélanger la farine + la levure
  • Ajouter le sucre + le sucre roux + les œufs battus + le beurre fondu froid + le lait
  • Mélanger le tout
  • Mettre la préparation pendant 2 heures au frigo
  • Préchauffer le four thermostat 8
  • Après les 2 heures, beurrer les moules et les remplir au 2/3 de la préparation à laquelle vous aurez préalablement ajoutée de la Fleur de noisette ou de la Fleur de châtaigne. Vous pouvez aussi ne rien rajouter et simplement mettre un morceau de banane ou chocolat dans la préparation.
  • Enfourner pour 5 minutes en gardant l'œil sur les madeleines car tout dépendra du four, une fois que vous voyez la bosse se former et qu'elle a atteint la hauteur que vous souhaitez, baisser le four thermostat 5 et poursuivre la cuisson 5 minutes environ.



Astuce :

Selon Caroline, la technique de la belle bosse est un choc thermique qui se produit lorsque vous enfournez votre préparation bien froide directement dans un four très chaud ! Maintenant, vous comprennez mieux pourquoi il faut mettre la préparation au frigo et faire préchauffer le four thermostat 8.

N'oubliez pas de vous inscrire à ma Newsletter, la 100ième personne recevra un très beau Colis Gourmand : ICI

D'autres idées de desserts:

Macarons-au-chocolat-12.jpg Cookies-au-chocolat-7.jpg Brioche-aux-carambars-7.jpg Chaussons-aux-pommes-8.jpg