fév. 2010 20
Cheesecake au Lemon Curd
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Informations générales :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 heures
- Temps de repos : 24 heures
Ingrédients :
- 200 grammes de Petits Beurre
- 70 grammes de beurre fondu
- 750 grammes de ricotta
- 1 bol de Lemon Curd - Lemon Curd maison ICI
- 100 grammes de sucre
- 30 grammes de farine
- 4 œufs
Préparation :
La Base Biscuitée :
- Broyer les biscuits en miettes
- Faire fondre le beurre
- Mélanger le tout
- Recouvrir le fond d'un moule à charnière d’une feuille de papier sulfurisé et beurrer ensuite les bords
- Renverser les miettes de biscuits et les tasser avec le fond d'un verre afin de forme la croûte biscuitée (sur le fond et les côtés du moule)
- Mettre au congélateur le moule pendant la réalisation de la crème au fromage
La crème au Fromage :
- Détendre la ricotta à un fouet
- Mélanger la ricotta + le sucre + la farine
- Ajouter les œufs et mélanger la préparation le strict minimum pour pas qu'elle devienne trop liquide !
- Ensuite ajouter le Lemond Curd sans trop mélanger !!
La Cuisson :
- Réussir la cuisson d'un Cheesecake est bien plus importante. Il faut veiller à ne pas trop cuire le cheesecake, ça l'assèche et ça devient un peu trop étouffant.
- Une cuisson lente à basse température. Un peu moins d'une heure à 150°C (180°C grand maximum).
- A la fin du temps de cuisson le Cheesecake ne doit pas être cuit : avoir un cheesecake encore tremblottant est un bon indicateur pour savoir qu'il n'est pas trop cuit.
- Laisser le Cheesecake refroidir complètement dans le four éteint (porte fermée) avant de le mettre au frigo pour minimum 24 heures.
Astuce :
Vous voulez en savoir plus sur les différents Cheesecale , rdv sur le bog de Loukoum.
Un mode Opératoire très bien fait pour les débutantes comme moi dans le monde du Cheesecake !
Merci à Elle pour ce très beau article !!












Commentaires
J'ai découvert le cheesecake il y a environ 2 ans. C'est une tuerie. j'ai enfin trouvé du Philadelphia il y a 4 mois et c'est necore meilleur avec ! Si tu as l'occasion d' y goûter
Hummmmm un cheese cake trop gourmand !! j'aime bcp le lemon curd !! ;-)) bizz bon dimanche $$
c est super, exquis ,c est le moins qu on puisse dire ,bravo bonne nuit.
BROUM BROUM........................................
.........................tut tut !!!.....................................................
.........................J'arrive en camion chargé de com's..........
.........................Rien que pour toi .....................................
.........................Te souhaiter un tres bon dimanche
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.................|.............¤BISOUS¤.............|||....|""..\..__.......
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......................... krystele
hummm j'adore le citron !!! il est superbe ce cheese cake bravo ma delf !
je pars une petite semaine en vacances je te retrouve lundi prochain, j'ai hate de voir ce que tu nous auras préparé !
tres bonne version de cheese cake ! miam! au lemon!
au citron c'est bon mais au pamplemousse c'est topissime !!bizz et bravo pour ta recette !pierre
Je n'ai encore jamais fait de cheesecake, pourtant à force d'en voir, ils me font vraiment envie ces gâteaux!!! Le tien me met l'eau à la bouche!! Bonne journée bizzz ;-)
Moi aussi , j'ai jamais fais de cheesecake mais là je crois que je vais me lancer.
Merci pour ton passage chez moi!
Je découvre également ici de bien bonnes choses, dont ce cheesecake !
J'adore ce gâteau et pourtant je n'en ai jamais fait pensant que sans ce fameux Philadelphia, point de salut! Je savais qu'on pouvait utiliser le St Moret, mais ça ne me tentait pas trop... Avec la Ricotta, que je trouve plus neutre, ça change tout! Je n'y avais pas pensé... je note vite ta recette!
56oceane
Je vais devoir tester j'ai un lemon curd qui m'attend … je te souhaite une bonne soirée
bizes
Très jolie version au citron !
Bonne soirée ;o)
Bonne soirée bizz $$
Quelle bonne idée que d'associer le Cheesecake et le lemon curd... ce doit être déliceux !
Hum une tuerie!!! Je vais justement en faire un le week end prochain! si j'arrive à patienter jusque là!!!
zut, on a tout mangé le lemon curd, je vais devoir en refaire :)
Sa doit etre super bon j'adore ce genre d'association bisous et bonne soirée
Je ne sais pas pourquoi, mais ton plat m'inspire le printemps! Bisous
Je raffole du cheesecake !!!!! c'est tellement bon et léger, enfin en bouche, lol !!!! citron c'est un gout que j'aime aussi !! en fait je suis tellement gourmande qu'il faut plutôt me demander ce que je n'aime pas.....c'est moins long ! mdr !!
Bisous loloche
J'adore le lemon-curd. Ce cheesecake devait être à tomber...
Bonne semaine
Diane-plop - La Table de Pénélope
Trop top ton cheesecake !
Moi j'adore !
Bonne journée à toi !
C'est tellement bon. J'aime beaucoup les cheese cakes au citron.
Bonne journée Misti
Tu ne peux pas savoir à quel point ta photo m'a mis l'eau à la bouche ! Bises !
Je suis une adepte du cheesecake !!!! Je ne peux qu'adhérer à ta recette !!! Bises
Si tu me prends par les sentiments.
Ce moelleux cheese cake me fait bien envie !
Amicalement
Isa-Marie
Il devait être trop bon! bravo!
pour une première t'as assurée :) :)
bize
C'est délicieux les cheesecakes, le tiens est très réussi, bravo !
hummm ca m'a l'air délicieux !!
bonne journée et cli€
Quel beau cheesecake ! et en plus le lemon curd j'adore !
Bises
Dan
Ton cheesecake avec ce lemon curd, il doit être vraiment très bon !
Je te souhaite une bonne soirée,
Doria $
Merci pour ton com' très sympathique sur mon blog...ce qui m'amène ici et je découvre un blog tout aussi intéressant que le mien si ce n'est plus ! De très belles recettes que j'ai pu y découvrir...je reviendrai très vite, c'est sûr ! Bises
Cela fait longtemps que je n'en ai pas fait mais au citron je suis sure d'adorer , je suis déja dingue du lemon curd !
*** bises
C'est un de mes desserts favoris.
Il est terriblement beau ton cheesecake :)
oooh j'adooore!!! merci pour le partage! bisous
tu n'as plus qu'à essayer la key lime pie si tu aimes le citron...ou le passion curd ou orange curd excellents aussi avec les cheesecakes
Très belle réussite, bravo pour ce moment de gourmandise !
Encore jamais testé le cheesecake mais il faudra que je m'y mette !
hum c'est mon péché mignon!
Voilà une recette qui me plaît avec du Lemon Curd - (tellement facile a faire et tellement bon!)