janv. 2010 31
Tajine d'Agneau aux Abricots secs
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Merci à Leila du blog Saveurs d'ailleurs , pour ce premier concours 2010 sur le thème du Tajine !
A la maison, on adore ...
Informations générales :
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 2 heures 20
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée
- 3 oignons
- 150 grammes d'abricots secs
- 100 grammes d'amandes effilées
- Graines de semoule
- 1 bouquet de Coriandre
- 4 cuillères à soupe de miel liquide d'acacia
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 40 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de ras el hanout
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
Préparation :
- Peler et émincer les oignons.
- Dans une cocotte, les faire dorer à feu moyen dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et 20 grammes de beurre
- Les réserver. Essuyer la cocotte avec du papier essuie-tout
- Couper l'épaule d'agneau en gros morceaux. Saler et poivrer
- Faire dorer la viande dans la cocotte pendant 10 minutes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le reste du beurre
- Saupoudrer de ras el hanout et remuer pour bien enrober les morceaux de viande d'épices
- Effeuiller la coriandre. Hacher la moitié de la coriandre
- Remettre les oignons dans la cocotte
- Ajouter l'ail pelé et dégermé, le bouquet garni, le miel, la moitié des abricots et la coriandre haché. Mélanger et verser 30 cl d'eau
- Couvrir et lasser mijoter à feu doux environ 1 h 15
- Faire dorer les amandes dans le reste de l'huile d'olive
- Les ajouter à la viande avec les abricots secs restants et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes
- Faire chauffer la semoule selon les indications sur le paquet !
- Une fois le tajine prêt, incorporer le reste de la coriandre
















Commentaires
Bonsoir,
Merci d'être venue voir mon blog . A moi de découvrir celui-ci et cela commence bien, c'est un de mes tajines préféré qui est à la fête aujourd'hui .... hummm agneau et abricot ...
Bonne soirée
Un beau tajine en sucré-salé bien parfumé !
bien parfumé !
je n'ai jamais fait de tajine!à essayer!
Je suis fan du sucré/salé.
Alors, ton tajine, un délice.
A bientôt.
hummmmmmm j'adore ce genre de recette !
Il doit etre vraiment excellent et très parfumé ce tajine!!
un tajine qui doit être fabuleux
J'adore les tajines et le tien me plait beaucoup avec ces abricots.
J'adore les tajines et le tien a l'air vraiment délicieux! Merci pour ce partage, bonne soirée bizzz ;-)
Tout ce qui est tajine, j'adore … bizes
Voilà un tagine ultra parfumé qui ravit mes papilles ! Bises !
Délicieux et parfumé ton tajine !! miam miam bizz
ooohhh, ça donne trop envie!!
bises!
une tajine sucrée salée est un plat qui m'irait parfaitement pour me rechauffer .
J'adore...
Bonne soirée £££
Comme ça à l'air bon !!!
Voilà un plat qui fait bien envie!
salut copine, je passe par cette délicieuse recette pour te souhaiter un bon week-end... bisous clic
Un très bon tajine.
Merci de votre passage sur mon blog.
Bonne soirée.
Je fais souvent des tajines quand je reçois des amis qui apprécient toujours, merci.
Bon week-end.
huum, le genre de tajine que j'adore !
Quelle belle réalisation. Ce tajine me fait très envie.
A bientôt
BROUM BROUM........................................
.........................tut tut !!!.....................................................
.........................J'arrive en camion chargé de com's..........
.........................Rien que pour toi .....................................
.........................Te souhaiter un tres bon dimanche
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.................|.............¤BISOUS¤.............|||....|""..\..__.......
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........................."((...))..((..))"^^^^^^^^^^^^^^^^((..))
......................... krystele
Quel beau plat ! Je note la recette !
Ton tajine a l'air très appétissant.
Bises,
MMMHHHH il est vraiment beau ton tajine
Bisous et bonne soirée
bon souvenir de cette recette que tu nous as concocté, un vrai régal !