Informations générales :



    

  • Temps de préparation : 10 minutes
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  • Temps de cuisson : 10 minutes

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Ingrédients (60 cl de sauce) :





    

  • 40 grammes de beurre ou margarine
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  • 50 grammes de farine
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  • 60 cl de lait
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  • Muscade
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  • Sel et Poivre

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Préparation :





    

  • Faire fondre la margarine ou le beurre dans une casserole sans le laisser se colorer
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  • Verser petit à petit la farine en remuant vivement
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  • Verser le lait froid en filet tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé
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  • Faire épaissir à feu doux tout en continuant à remuer

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Astuces :





    

  • Pour une béchamel plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de jus de cuisson d'une viande ou de légumes.
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  • Si vous n'utilisez pas la béchamel tout de suite, la mettre au bain marie et passer par dessus un bout de beurre pour éviter la formation d'une croûte. 

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