Informations générales :

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
  
  

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 œufs
• 1 feuille de chêne
• 2 tomates
• 1 petite boîte de maïs
• 1 boîte de gésiers confits
• Échalotes
• Persil
  
  

Préparation :

• Mettre les œufs dans une casserole. Chauffer pendant 10 à 12 minutes. Les tourner de temps en temps avec une cuillère pour centrer les jaunes. Éteindre le feu et placer la casserole sous l'eau froide afin de stopper la cuisson
• Laver la salade et la mettre dans l'assiette
• Couper en quartier les tomates et les disposer sur la salade
• Ajouter le maïs, les échalotes et le persil
• Préparer la vinaigrette et la disposer sur la salade
• Faire revenir les gésiers 4 à 5 minutes
• Les disposer dans l'assiette et servir aussitôt
  
  

Astuces :

• Pour que votre salade soit une vraie salade du Périgord, vous pouvez utiliser une huile de Noix pour votre vinaigrette !