Informations générales :

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
  
  

Ingrédients :

• 2 petits melons
• 200 grammes de riz
• 150 grammes de gruyère
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 1 citron
• 2 tomates
• Persil
• Échalotes
• Huile d'olive
• Sel et poivre
  
  

Préparation :

• Cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet
• Couper en morceaux le jambon blanc, le jambon de Bayonne et le gruyère
• Rincer et ciseler le persil + échalotes
• Couper les melons en deux et les épépiner
• Prélever leur chair en billes à l'aide d'une cuillère parisienne, réserver les coques
• Mélanger dans un saladier : le riz, les jambons, les billes de melon, le fromage et le persil
• Assaisonner de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et poivre
• Servir frais dans les coques de melon